根据2025年相关信息，上海学厨师的合适选择可综合以下推荐及建议：

一、专业实力较强的院校推荐

新东方烹饪教育（上海校区）

办学30年，隶属于新华教育集团，是国家级厨师培训基地，提供中餐、西餐、西点等十余个专业，师资力量雄厚，设施先进，且与多家星级酒店合作提供实习机会。

蓝带国际厨艺学院

国际知名厨艺教育机构，配备现代化厨房设施，提供国际交流项目，适合追求国际化教学的学生。

上海旅游高等专科学校

旅游与餐饮教育专业实力强，课程注重理论与实践结合，与星级酒店合作紧密。

上海凯达职业技术培训学校

聚焦职业技能培训，提供周末班和晚间班，教授餐饮管理知识，适合时间灵活的学习者。

二、特色专业方向

西餐与西点 ：蓝带国际厨艺学院、飞航国际美食学校（含国际赛事培训）。

行政总厨/店长 ：新东方烹饪教育（金典总厨专业）。

特色小吃 ：味之美餐饮培训（恩施公婆饼、韩国炒年糕等）。

三、政府认证与就业支持

上海中华职业技术学院 ：烹饪与营养工程学院提供专业课程，教学经验丰富。

上海浦东国际培训中心 ：与意大利ICIF合作，西餐专业获国家认证，就业对接政府项目。

四、选择建议

明确职业方向 ：根据兴趣选择中餐/西餐/西点等专业，行政总厨适合管理型人才，创业可考虑特色小吃方向。

实地考察 ：优先选择设施完善、师资雄厚的学校，如新东方烹饪教育（金山区/徐汇区校区）。

关注就业 ：选择提供实习或就业指导的学校，如新东方、凯达等，提升竞争力。

综上，新东方烹饪教育（上海校区）凭借品牌优势、师资力量和就业资源，是2025年学厨师的优选，尤其适合中餐、西餐及管理类人才培养。