北京冬奥组委在筹备和举办北京冬奥会、冬残奥会期间，主要开展了以下工作内容：

场馆和基础设施建设：北京冬奥会共使用39个场馆，包括12个竞赛场馆、3个训练场馆和24个非竞赛场馆。所有场馆均按照绿色建筑标准建设，部分场馆采用了二氧化碳跨临界直接制冷系统，这是目前世界上最先进、最环保的制冷技术。所有场馆在2020年底前全部完工，并通过了国际冬季单项体育组织的考察认证。

赛会服务保障：在住宿、餐饮、交通、安保、医疗、气象等方面进行了全面的服务保障工作。例如，与多家医院签订协议，确保赛时医疗设备的供应；制定了详细的疫情防控工作方案，与国际奥委会等成立疫情防控专项工作组。

竞赛组织：组建了11支竞赛核心团队，负责15个分项的竞赛组织工作。举办了“相约北京”系列测试赛，对场馆和赛事组织进行了全面的检验。

宣传推广和文化活动：开展了冬奥会开幕倒计时1000天、歌曲和口号征集等活动，做好吉祥物评选和开幕式创意文案评审等工作。通过各种重大活动和赛事，融入冬奥元素，提升北京冬奥会的国际影响力。

可持续发展和遗产工作：制定了《北京2022年冬奥会和冬残奥会遗产报告》，强调冬奥会的可持续性和赛后利用计划。所有场馆在赛后都将进行合理利用，例如，国家高山滑雪中心设计了大众滑雪道，国家速滑馆将成为一个拥有1.2万平方米全冰面的场馆，可用于举办各种冰上比赛和演出。

志愿服务和人才队伍建设：赛会志愿者报名人数超过百万人，签约赞助企业达45家。通过各种培训计划，培养了一支专业化、国际化的冬奥人才队伍。

国际合作与交流：与国际奥委会、各国际单项体育联合会等保持密切联系，确保赛事的顺利筹备和举办。