安岳职业学校（如四川省安岳第一职业技术学校）目前开设了多个专业，涵盖工科、农业、旅游、商贸等领域，具体如下：

一、工科类核心专业

机械加工技术

机械制造与检测、数控技术应用等方向，培养机械加工与自动化控制人才。

汽车运用与维修

汽车发动机、底盘、电器等故障诊断与维修，含整车实训课程。

电子电器应用与维修

电子技术基础、自动控制原理等课程，侧重电子设备的安装与维护。

机电技术应用

机电一体化设计、设备维护等方向，结合机械与电子技术。

二、农业与商贸类专业

果蔬花卉生产技术

农业机械化操作、植物病虫害防治等课程，培养农业技术人才。

电子商务

网络营销、电商运营等课程，适应现代商业需求。

旅游服务与管理

旅游规划、酒店管理实务等方向，培养旅游行业从业者。

三、其他特色专业

航空服务 ：航空礼仪、机舱操作等课程，为航空业培养专业人才。

幼儿保育 ：婴幼儿护理、教育学等课程，满足幼儿教育需求。

服装设计与工艺 ：服装设计基础、制版与裁剪等课程，结合艺术与工艺技能。

动漫与游戏制作 ：动画设计、游戏开发等方向，培养创意设计人才。

四、重点建设专业

机械加工技术、汽车运用与维修、旅游服务与管理为市级重点专业；

机电、汽修、旅游系为省级示范校重点建设专业。

五、招生对象建议

该校招生对象包括应届初三毕业生、往届初高中毕业生、退伍军人、返乡农民工等，建议结合自身兴趣和职业规划选择专业。

以上信息综合了多个来源，具体以学校官方招生简章为准。