摆个小吃摊需要以下手续和准备：

办理个人健康证 ：

需要携带身份证、一寸近照2张、体检表等规定材料，到当地疾病预防控制中心办理。

办理卫生许可证 ：

到卫生防疫站办理卫生许可证。

办理工商营业资格证 ：

到当地工商部门申请办理个体工商户名称预先核准通知书，然后携带相关文件办理工商营业执照。

办理税务登记证 ：

办好营业执照后，去地税、国税部门申办税务登记证。

食品经营许可证 ：

如果经营的是食品相关的小吃摊，需要办理食品经营许可证，以确保符合食品安全和卫生要求。

其他可能的证件 ：

根据当地法规和要求，可能还需要办理其他证件，如市场准入证等。

准备设备和原材料 ：

根据小吃类型准备相应的设备，如炉灶、锅碗瓢盆、桌椅等。

选择优质的食材供应商，确保食材新鲜、安全。

摊位布置和装修 ：

根据品牌定位和风格，设计和布置摊位，考虑摊位的功能性、卫生和吸引力。

寻找合适的经营地点 ：

选择适合经营小吃摊的地点，考虑人流量、交通便利性和目标客户群等因素。

办理相关手续和许可 ：

根据所在地区的法规和要求，办理所需的证件和许可，如营业执照、食品经营许可证、税务登记证等。

建议：

提前规划 ：在开始摆摊前，详细了解当地的政策和法规，确保所有手续都办理齐全。

选择合适的小吃类型 ：根据市场需求和个人擅长，选择有竞争力的小吃类型。

注重食品卫生 ：确保食材新鲜、卫生，遵守食品安全法规，提升顾客信任度。

做好市场调研 ：了解目标客户群体和竞争对手，制定有效的营销策略。