景德镇陶瓷大学的艺术专业主要包括以下几类：

陶瓷艺术设计：这是景德镇陶瓷大学历史最为悠久的专业之一，2019年被教育部评为首批国家一流本科专业建设点。该专业分为日用陶瓷和产业陶瓷两个方向，主要课程包括陶瓷形态设计、产品装饰设计等。

环境设计：该专业是国家级一流本科专业建设点，设有室内设计和景观设计两个方向。主要课程包括空间设计、建筑设计原理等。

动画：动画专业也是国家级一流本科专业建设点，主要课程包括动画概论、动画规律等。

产品设计：该专业是教育部特色专业，主要课程包括形态语意、产品创新设计等。

视觉传达设计：该专业是江西省品牌专业和特色专业，主要课程包括图形创意、品牌策划与设计等。

公共艺术：该专业以陶瓷特色为背景，主要课程包括公共环境设计、装置艺术设计等。

数字媒体艺术：该专业主要培养学生完成数字媒体艺术创作、网络多媒体广告设计等任务，主要课程包括三维影像设计、虚拟偶像+衍生品等。

雕塑：雕塑专业是景德镇陶瓷大学的艺术类专业之一，主要涉及雕塑和陶瓷艺术设计。

美术学：该专业主要培养美术学方面的专业人才。

绘画：该专业主要培养绘画方面的专业人才。

工艺美术：该专业主要培养工艺美术方面的专业人才。

艺术与科技：该专业主要培养艺术与科技结合方面的专业人才。

包装设计：该专业主要培养包装设计方面的专业人才。

书法学：该专业主要培养书法学方面的专业人才。

艺术教育：该专业主要培养艺术教育方面的专业人才。

这些专业涵盖了从陶瓷造型设计、工艺制作到艺术创作等多个方面，为学生在陶瓷领域的学习和发展提供了广泛的选择。