以下是一些相对不内卷的专业及其开设的大学：

分子科学与工程专业：全国仅有6所高校开设，分别是南开大学、天津大学、华南理工大学、西北工业大学、南京邮电大学和青岛科技大学。这些高校凭借其卓越的学科实力和科研资源，为学生提供了优质的学术平台。

殡葬技术与管理：全国仅有5所院校开设，包括长沙民政职业技术学院、北京社会管理职业学院和武汉民政职业学院等。该专业毕业生供不应求，就业前景良好。

核电技术与控制工程：推荐院校包括中国科学技术大学、哈尔滨工程大学、上海电力大学和南华大学等。该专业毕业生起薪高，且行业人才缺口大。

动物医学（宠物方向）：中国农业大学、华中农业大学、南京农业大学和华南农业大学等高校开设该专业。随着宠物经济的爆发，宠物医生需求量大，就业前景广阔。

电子封装技术：全国仅有十几所高校开设，包括北京理工大学、华中科技大学、哈尔滨工业大学和西安电子科技大学等。该专业毕业生在半导体行业中需求量大，薪资待遇优厚。

马克思主义理论专业：该专业就业面较窄，报考学生不多，考研相对容易，尤其是考985院校。

风景园林专业：该专业属于建筑类，培养风景园林规划设计人才，随着城市化进程加快，人才需求量大。

茶学与智慧农业技术：安徽农业大学、湖南农业大学和云南农业大学等高校开设该专业。茶产业年产值破千亿，智慧茶园技术员需求量大。

这些专业相对冷门，竞争压力较小，但就业前景良好。选择专业时，建议结合个人兴趣和职业规划进行综合考虑。