以下是一些设有调酒专业或相关课程的大学：

北京饭店管理学院：酒店管理专业下设调酒师培训课程，学生可以参加调酒师考试并取得证书。

上海旅游高等专科学校：酒店管理专业下设调酒师培训课程，学生可以参加调酒师考试并取得证书。

广州酒店管理职业技术学院：酒店管理专业下设调酒师培训课程，学生可以参加调酒师考试并取得证书。

成都旅游职业学院：酒店管理专业下设调酒师培训课程，学生可以参加调酒师考试并取得证书。

南京旅游职业学院：酒店管理专业下设调酒师培训课程，学生可以参加调酒师考试并取得证书。

江苏师范大学酒店管理学院：设有调酒专业，培养具有扎实调酒基础知识和技能的专业人才。

上海中医药大学食品与饮料学院：设有调酒专业，注重结合中医药知识和调酒技巧的教学。

广东工业大学酒店管理学院：设有调酒专业，注重理论与实践相结合的教学模式。

四川旅游学院：酒店管理学院开设有调酒相关课程，酿酒工程专业会学习调酒技术、酒水礼仪等。

江南大学：酿酒工程专业在国内享有较高知名度，课程设置全面且前沿。

西北农林科技大学：酿酒工程专业以葡萄酒酿造著名，注重实践教学。

山东农业大学：酿酒工程专业在白酒和葡萄酒酿造方面成绩显著。

贵州大学：提供酿酒技术相关专业。

北京工商大学餐饮学院：提供调酒师培训课程。

中国农业大学：提供酿酒工程相关专业。

内蒙古农业大学：提供酿酒技术相关专业。

绍兴文理学院：提供酿酒工程相关专业。

武汉轻工大学：提供酿酒技术相关专业。

西华大学：提供酿酒技术相关专业。

还有一些职业技术学校也提供调酒师培训课程，如北京工商大学餐饮学院、广州市南海商贸职业技术学校、深圳市旅游学校等。

建议在选择学校时，综合考虑教学质量、师资力量、实践教学环节以及行业合作情况，以便更好地培养自己的调酒技能和职业发展。