高考外语专业的大学选择非常广泛，以下是一些在外语教学和研究方面具有较高声誉的大学：

北京外国语大学：作为中国最早的外国语大学之一，北外在外国语言文学领域具有显著优势，开设了101种外国语言。

上海外国语大学：新中国创办的第一所外语大学，入选“211工程”和“双一流”建设高校，外语专业实力强劲。

广东外语外贸大学：位于广州，虽然是非“双一流”高校，但在外语教学方面有很高的声誉。

四川外国语大学：位于重庆，是国家最早设立的四所外语专业高等院校之一。

天津外国语大学：以外语和旅游为特色学科，多学科门类发展。

西安外国语大学：新中国最早建立的四所外语院校之一，西北地区外语语种最齐全的高等学府。

大连外国语大学：位于大连，以外语为主，多学科协调发展。

北京第二外国语学院：以外语和旅游为特色，文化和旅游部与北京市共建重点高校。

外交学院：被誉为“中国外交官的摇篮”，是外交部唯一直属高校。

北京语言大学：以语言教学为特色，教育部直属高校，历史地位显著。

一些综合性大学如北京大学、清华大学、南京大学、复旦大学等也在外语专业方面有很强的教学和研究实力。

在选择大学时，建议考生综合考虑学校的教学资源、师资力量、就业前景等因素，以做出最佳的选择。