在长安地区，有几家值得考虑的小吃培训机构：

煌旗小吃培训长安机构

地址 ：东莞市长安镇万科中心（万科广场）正对面

特色 ：提供多种小吃技术的培训，包括卤肉热卤、早餐早点、面食快餐、中式快餐以及西点烘焙等。

西安英佳尔中餐餐饮培训学校

地址 ：未明确具体地址

特色 ：教授如何制作小吃、摆摊销售等技能，内容涵盖食材准备、制作过程、成本控制、营销策略等，并提供实操机会。

东莞长安小吃培训学校

地址 ：未明确具体地址

特色 ：提供小吃技术培训，帮助学员掌握摆摊所需技能。

河北老灶台餐饮管理有限公司（老灶台小吃培训）

地址 ：石家庄长安区丰收路45号办公楼（国赫红珊湾对面金泰福酒店）3楼

特色 ：秉承中国传统的饮食文化精髓，传承与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术。课程包括所有小吃均学二赠一，学三赠四。

西安长安区风味小吃（西安餐饮创业培训学校）

地址 ：未明确具体地址

特色 ：西安餐饮创业培训学校的重点专业，师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。擅长风味小吃如芝麻糊、糖芋艿、油氽散子白糖饺等。美香汇小吃培训已经累计帮助上千家小吃店开业。

西安新纪元烹饪技工学校

地址 ：西安市未央区含光南路与电子一路

特色 ：职业培训学校，重视教师队伍建设，拥有素质高、技术强、经验丰富的教师团队。提供烹调师、烹饪管理人才的餐饮教育。

西安新东方厨师培训学校

地址 ：西安市未央区凤城二路市图书馆地铁口C口第五国际B座29楼

特色 ：面食培训是西北总校，就业与升学并重，提供短期、中期、长期的培训班。课程包括中餐、西餐、西点及各种特色面食。

西安典秦小吃培训中心

地址 ：西安市未央区凤城二路市图书馆地铁口C口第五国际B座29楼

特色 ：陕西特色面食培训，全国陕西特色小吃培训基地。

西安绝鼎香小吃培训学校

地址 ：西安新城区长乐西路朝阳门地铁口

特色 ：提供陕西面食培训，面食培训班等。

西安食尚香小吃培训基地

地址 ：未明确具体地址

特色 ：提供早餐面点、烧烤、蛋糕西点等各类小吃培训项目，包教包会，免费提供住宿。

长安汽车北站二楼

特色 ：有小吃培训机构，具体课程和地址未明确。

西安美食汇小吃培训中心

地址 ：未明确具体地址

特色 ：擅长特色美食锅巴米饭技术学习、各类早点、肉丸糊辣汤、山东杂粮煎饼、土家酱香饼、宫廷牛肉饼、陕西特色小吃腊汁肉夹馍、凉皮、牛羊肉泡馍、特色杂肝汤、土家锅巴米饭、西安面食做法小吃培训烧烤、豆浆油条、驴蹄子面、麻辣串、冒菜、酸辣粉等100余种特色小吃。

根据你的具体需求和位置，可以选择以上几家培训机构进行小吃技术的学习。建议提前实地考察和了解各机构的详细情况，以便选择最适合自己的培训机构。