以下是一些日常餐前的常见工作：

一、餐饮服务行业

餐厅环境准备

清洁桌面：用干净的抹布仔细擦拭餐桌，去除上一餐残留的食物碎屑、污渍等，确保桌面平整光洁。

摆放餐具：按照餐厅的标准摆放整齐餐具，包括餐盘、碗、筷（或刀叉）、勺子等，通常餐盘放在餐桌中央位置，餐具摆放有序且方便顾客使用。

调整桌椅：检查桌椅是否摆放整齐，将歪斜的桌椅摆放端正，确保顾客用餐时的舒适度和安全性。

清洁地面：清扫地面上的垃圾和灰尘，必要时使用拖把拖干净，保持地面干净整洁，无污渍和水渍。

餐具检查与准备

检查餐具完整性：仔细查看餐具是否有破损、缺口或污渍严重的情况，将不合格的餐具挑出更换。

消毒餐具：如果餐厅有规定，在餐前需要对餐具进行消毒处理，常见的方法有使用消毒柜高温消毒或者化学消毒剂浸泡消毒。

菜单准备

整理菜单：确保菜单干净整洁，没有褶皱或破损，将菜单摆放整齐在餐桌上或者放在指定的位置供顾客取用。

更新菜品信息：如果有新菜品推出或者菜品价格有变动，要及时更新菜单上的相关信息。

二、家庭餐前工作

食材准备

清洗食材：将购买回来的蔬菜水果仔细清洗干净，去除泥土、农药残留等，像西兰花要掰成小朵清洗，苹果要削皮等。

处理肉类和海鲜：对肉类进行切割、腌制（如果有计划），海鲜要清洗干净并去除不可食用的部分，如虾线等。

厨房用具准备

炉灶检查：确保炉灶能够正常点火，检查燃气是否充足或者电源是否正常（对于电磁炉）。

炊具清洗：清洗锅、铲、勺等炊具，将其摆放整齐在炉灶附近方便取用。

餐具摆放：将餐盘、碗、筷等餐具放在餐桌或厨房的操作台上，根据用餐人数准备适量的餐具。

环境整理

清理餐桌：将餐桌上的杂物清理干净，擦拭桌面，为摆放食物做好准备。

餐厅通风：打开窗户通风换气，保持室内空气清新，如果有异味可以使用空气清新剂或者香薰。