以下是一些开设珠宝专业的中国大学：

中国地质大学（北京）珠宝学院

地址：北京市海淀区学院路29号，邮编：100083。

中国地质大学（武汉）珠宝学院

地址：湖北武汉市洪山区鲁磨路388号，邮编：430074。

天津商学院管理学院珠宝鉴定与营销系

地址：天津市北辰区津霸公路东口，邮编：300134。

桂林工学院资源与环境工程系宝石及材料工艺学专业

地址：广西桂林市建干路12号，邮编：541004。

北京大学地球与空间科学学院珠宝专业

地址：北京市海淀区颐和园路5号，邮编：100871。

中山大学地球科学系宝玉石学与非金属矿物材料专业

地址：广州市新港西路135号，邮编：510275。

成都理工大学珠宝专业

地址：四川成都市成华区二仙桥东三路一号，邮编：610059。

长安大学地球科学与国土资源学院珠宝专业

地址：陕西西安市雁塔路南断126号，邮编：710054。

长春工程学院勘查与测绘工程学院宝石鉴定与商贸专业

地址：长春市宽平大路395号，邮编：130012。

昆明理工大学材料与冶金工程学院宝石与材料工艺学系

地址：云南昆明市一二一大街文昌路68号，邮编：650093。

北京城市学院理工学部珠宝艺术

地址：北京市海淀区北四环中路269号，邮编：100083。

河南理工大学高等职业学院宝玉石鉴定与加工技术专业

地址：河南焦作市高新技术开发区世纪大道2001号，邮编：454000。

上海同济大学海洋与地球科学学院宝石学教育中心

地址：上海市四平路1239号，邮编：200092。

上海同济大学高等技术学院（沪北校区）人文与艺术设计系珠宝技术与工艺专业

地址：上海市中山北路727号，邮编：200070。

北京民族大学珠宝学院

地址：北京市房山区良乡大学城，邮编：100088。

深圳市博伦职业技术学校珠宝专业

地址：深圳南山区南光路106号，邮编：518052。

北京珠宝首饰研修学院

地址：北京市大兴区团河六路、团河农场（英才学校园内），邮编：102614。

海南职业技术学院艺术系珠宝首饰工艺与鉴定专业

地址：海南海口市南海大道东95号，邮编：570216。

安徽工业经济职业技术学院地质矿产系宝玉石鉴定与加工技术专业

地址：安徽合肥市梁园路1号，邮编：230051。

这些大学在珠宝专业领域具有较高的声誉和教学水平，具体选择可以根据个人需求和地理位置进行考虑。