餐厅在疫情防控期间需要遵循一系列防疫工作要求，以确保顾客和员工的安全。以下是一些真实客观的要求：

员工健康监测：

员工每日进行体温检测，体温超过37.3℃的员工不得上岗。

员工必须全程佩戴口罩，定期进行健康检查。

员工上岗前需进行健康体检，确保无传染病和皮肤病。

顾客管理：

顾客进店需佩戴口罩，配合测量体温和健康码检查。

严格控制就餐人数，堂食人数不超过最大承载量的75%。

提倡预约就餐，避免人员聚集。

场所管理：

餐厅内保持通风换气，定期对公共区域进行消毒。

对高频接触的物品（如门把手、电梯按钮等）进行每日消毒。

保持卫生间通风良好，每日清洁消毒不少于三次。

餐具及食材管理：

餐具使用前必须彻底消毒，采用高温消毒或化学消毒剂。

食材采购需严格查验进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯。

严禁采购和制售野生动物及其制品。

应急处理：

餐厅需制定应急预案，一旦出现新冠肺炎疑似病例或确诊病例，立即采取暂停营业、封闭管理等措施。

健康及防控知识宣传：

在用餐场所醒目位置张贴健康提示，宣传新冠病毒防控知识。

这些措施旨在保障餐厅内外环境的卫生安全，防止病毒传播，确保顾客和员工的健康与安全。在疫情常态化防控期间，餐厅需要严格遵守这些要求，以营造一个安全、健康的就餐环境。