根据搜索结果，杭州卤味培训机构的推荐如下，综合多个来源的信息进行对比分析：

一、主流推荐机构

食尚香卤菜技术培训学校

成立于2002年，提供卤肉及卤菜技术培训，学费约6000元，包含开店技巧指导。 - 特点：拥有经验丰富的教师团队，采用一对一教学模式，提供试味和住宿服务。

金勺子培训学校

专注卤菜培训，使用天然中草药香料，课程涵盖现捞卤菜等，适合不同需求。 - 特点：教学全面，注重传统工艺与现代技术结合，提供实践机会。

食为先小吃餐饮培训学校

全国知名连锁机构，拥有数十大分校，课程灵活（白班/晚班/周末班等），包含技术配方转让。 - 特点：师资力量强，注重实操与理论结合，适合长期学习。

二、其他选择参考

食里飘香小吃培训 ：位于乔司地铁站附近，提供试味服务，学员反馈较好。- 新东方烹饪学校 ：综合类培训机构，卤菜课程费用约5000-7000元，提供认证资格。- 杭州职业技术学院烹饪艺术系 ：高校性质，系统课程涵盖卤菜制作，适合系统学习。

三、选择建议

预算有限 ：优先考虑食尚香、金勺子等性价比高的机构，学费约6000元。2. 时间灵活 ：选择食为先小吃餐饮培训学校等多校区机构，提供业余班或定制课程。3. 注重实战 ：推荐食尚香、金勺子等注重实操与开店指导的机构。4. 认证需求 ：新东方等大型机构提供国家职业技能鉴定服务。

建议实地考察机构环境、师资力量，并参考学员评价后再做决定。