关于学习正宗福鼎肉片的培训地点选择，综合多个信息源分析如下：

一、推荐培训地点

福州市

中国名食园小吃培训创业中心

位于福州市，提供系统的福鼎肉片核心技术培训，包含选材、切割、调味等全流程教学，适合外地学员长期学习。

新东方烹饪学校（福州分部）

被推荐为学习福鼎肉片的专业机构，师资力量较强，课程内容系统且注重实践。

厦门市

福食光小吃培训中心

位于厦门市湖里区，提供免费持续学习机会，直至学员掌握技术，适合希望避开福建本地竞争的学习者。

泉州市

溢香小吃培训机构

泉州本土口碑良好的餐饮培训机构，学员对技术和服务满意度较高，可学习到多种小吃技术。

二、其他选择建议

河南省新乡市

中国名食园小吃培训创业中心位于此地，交通便利（靠近多条公交线路及建设银行），适合就近学习。

线上课程

若时间或地域受限，可考虑线上平台，但需注意课程内容是否由专业厨师录制，确保权威性。

三、注意事项

正宗性验证

优先选择标注了福鼎市管阳镇西阳村（发源地）或福州、厦门等知名城市的机构。

参考学员评价、师资资质及是否提供实地考察机会。

技术传承

福鼎肉片制作强调手工工艺，建议选择注重传统工艺传承的机构。

后续支持

优先选择提供免费后续学习或就业推荐的服务。

通过以上推荐和注意事项，可系统学习正宗福鼎肉片制作技术。