在达州地区，有几所护理专业学校表现突出，可以认为是在该州最好的护理专业学校：

四川省达州中医学校 ：

地址：四川省达州市通川区徐家坝路448号

简介：环境优美，交通便捷，是一所国家办学的省部级重点中等专业学校，拥有中医、护理等专业。

达州职业技术学院 ：

地址：四川省达州市通川区徐家坝路448号

简介：成立于1940年，是一所综合性全日制普通高等专科院校，也是四川省省级示范性高等职业院校培育单位。

四川中医药高等专科学校 ：

简介：该校拥有丰富的专业设置，包括护理专业，并且护理专业是省级重点专业之一，同时也是中央财政支持的重点建设专业。

达州中医药职业学院 ：

简介：创建于1967年，是一所公办护理专业学校，正在筹建中医药高等专科学校。

达州全星职业技术学校 ：

地址：四川达州

简介：集高等教育、中等职业教育为一体的全日制职业技术学校，其高级护理专业与多家医院合作，定向单位包括达州新桥医院、达川区中医院、达川区人民医院等，为毕业生提供了良好的实习和就业机会。

根据以上信息，达州地区开设护理专业的学校中， 四川省达州中医学校 、 达州职业技术学院 、 四川中医药高等专科学校 和 达州中医药职业学院 都是比较突出的学校。建议您根据自己的兴趣和需求，选择合适的学校进行深入了解。