重庆的卫校开设的专业主要包括：

1. 护理专业

3年制中专和3+3对口升学统招专科两种学制

培养目标：临床护理、康复护理、养老护理、社区护理等技能

就业方向：医院临床护理、养老护理、社区护理、健康保健

考取证书：护士执业资格证

2. 助产专业

3年制中专和3+3对口升学统招专科两种学制

培养目标：临床助产、母婴保健及护理技能

3. 药学

3年制中专和3+3对口升学统招专科两种学制

培养目标：药物化学、药物合成、药物分析等方面工作

4. 医学检验技术

培养目标：医学检验相关技能

5. 康复治疗技术

培养目标：康复评定和康复治疗的应用型人才

6. 口腔医学技术

培养目标：口腔医学基本理论、基础知识、基本技能

7. 中医康复保健

培养目标：中医康复治疗相关技能

8. 口腔修复工艺

培养目标：口腔修复工和义齿制造

9. 制药技术

培养目标：药物制剂研究、开发、生产及质量管理

10. 医疗美容技术

培养目标：医疗美容相关技能

11. 医学影像技术

培养目标：医学影像相关技能

12. 生物制药技术

培养目标：生物制药相关技能

13. 药剂

培养目标：药物生产、药品分析鉴定、医院药学、药物研制和药事管理等

14. 中医

培养目标：中医相关技能

15. 中医骨伤

培养目标：中医骨伤相关技能

16. 针灸推拿

培养目标：针灸推拿相关技能

17. 医疗保险

培养目标：医疗保险相关技能

18. 制药与营销

培养目标：制药与营销相关技能

19. 卫生信息管理

培养目标：卫生信息管理相关技能

20. 康复

培养目标：康复相关技能

21. 中医士

培养目标：中医相关技能

22. 口腔工艺技术

培养目标：口腔工艺技术相关技能

23. 卫生保健

培养目标：卫生保健相关技能

24. 医疗保险

培养目标：医疗保险相关技能

25. 制药与营销

培养目标：制药与营销相关技能

26. 药剂士专业

培养目标：药剂士相关技能

27. 高级护理

与重庆市广播电视大学联合举办

28. 卫生管理专业

与重庆市广播电视大学联合举办

29. 护理专业专升本

与中南大学联合开办

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体开设的专业和招生计划可能会根据各个学校的实际情况有所调整。建议直接咨询相关学校获取最准确的信息