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扣肉与蒸肉有什么区别，急求答案，帮忙回答下
答精选答案
扣肉与蒸肉的主要区别在于做法、口感、外形、工艺以及档次：
做法 ：
扣肉：通常指将猪肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中，形成倒扣的碗形状。
蒸肉：一般指将猪肉用调味料煨好后，直接放入锅中蒸熟。
口感 ：
扣肉：肉质松软，肉香扑鼻，梅菜扣肉等以肉为主，菜起辅助作用。
蒸肉：肉质同样松软，但重点在于菜的香味和质量，如霉干菜蒸肉以菜为主。
外形 ：
扣肉：成菜必须是一个倒扣的碗形状，肉下面铺着一层干菜。
蒸肉：没有特别的形状要求，菜和肉通常是混在一起的。
工艺 ：
扣肉：流程更复杂，需要制作虎皮形状，切片厚薄均匀等。
蒸肉：相对简单，直接将肉切块与干菜同蒸，或按红烧肉步骤炒后蒸。
档次 ：
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“一想”！
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本文概览：扣肉与蒸肉的主要区别在于做法、口感、外形、工艺以及档次：做法 ： 扣肉：通常指将猪肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中，形成倒扣的碗形状。 蒸肉：一般指将猪肉用调味料煨好后，直接放入锅中蒸熟。口感 ： 扣肉：肉质松软，肉香扑鼻，梅菜扣肉等以肉为主，菜起辅助作用。 蒸肉：肉质同样松软，但重点在于菜的香味和质量，如霉干菜蒸肉以菜为主。外形 ： 扣肉：成菜必须是一个倒扣的碗形状，肉下面铺着一层干菜。 蒸肉：没有特别的形状要求，菜和肉通常是混在一起的。工艺 ： 扣肉：流程更复杂，需要制作虎皮形状，切片厚薄均匀等。 蒸肉