问问题描述
油炸糖糕添加什么能外酥里嫩，蹲一个懂行的，求解答求解答！
答精选答案
添加面粉、沸水、白糖、油。
1、糖里加面粉可以防止糖馅外流。
2、入锅后不要推动糖糕，可以轻轻晃动炒锅，防止糖糕粘锅底。要小火慢慢炸，才能炸透，不然会皮焦里不熟。
3、面粉里加一小勺白糖拌匀，然后沸水烫面，边浇边搅拌。
4、稍凉时，手上沾油和成面团，醒半个小时。
5、分成小剂子。取其中一个拍平，捏小窝包入白糖。
6、包包子手法捏紧封口。
7、手心拍扁。
8、放入五成热的油中。
9、小火炸至两面金黄，油炸糖糕会外酥里嫩。
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本文概览：添加面粉、沸水、白糖、油。1、糖里加面粉可以防止糖馅外流。2、入锅后不要推动糖糕，可以轻轻晃动炒锅，防止糖糕粘锅底。要小火慢慢炸，才能炸透，不然会皮焦里不熟。3、面粉里加一小勺白糖拌匀，然后沸水烫面，边浇边搅拌。4、稍凉时，手上沾油和成面团，醒半个小时。5、分成小剂子。取其中一个拍平，捏小窝包入白糖。6、包包子手法捏紧封口。7、手心拍扁。8、放入五成热的油中。9、小火炸至两面金黄，油炸糖糕会外酥里嫩。