福建单招的学校包括以下几所：

福建船政交通职业学院

特色与优势：全国首批28所国家示范性高等职业院校之一，拥有深厚的历史底蕴和优秀的师资力量，专业涵盖交通、航运、机械、电子等多个领域。

黎明职业大学

特色与优势：福建省全日制公办普通高职名校，位于泉州市，专业设置广泛，涵盖土木建筑工程、计算机与信息工程、电子工程、经济贸易、工商管理等多个领域，教学质量和就业率高。

福州职业技术学院

特色与优势：注重实践教学和创新能力培养，与众多知名企业建立了深度合作关系，拥有新能源汽车技术、机械制造与自动化、广告设计与制作、物流管理、工业机器人技术、大数据技术与应用等6个国家级骨干专业。

漳州职业技术学院

特色与优势：全日制公办普通高等职业院校，拥有较为完善的教学设施和优秀的教学团队，注重实践教学和创新能力培养。

厦门城市职业学院

特色与优势：位于美丽的海滨城市厦门，拥有优美的校园环境和先进的教学设施，致力于培养具有创新精神和实践能力的高素质技能型人才。

闽西职业技术学院

特色与优势：位于龙岩市，专业设置丰富，注重实践教学和就业服务，为地方经济发展做出了积极贡献。

湄洲湾职业技术学院

特色与优势：福建值得就读的高职单招院校之一，拥有优质的师资力量和教学设施，开设多个与市场需求紧密相关的专业，注重学生的实践能力和创新精神培养。

三明医学科技职业学院

特色与优势：在医学、工程技术等领域拥有较高的就业率和良好的就业前景。

福建水利电力职业技术学院

特色与优势：在水利和电力领域具有专业优势。

泉州幼儿师范高等专科学校

特色与优势：注重幼儿教育专业的发展。

闽江师范高等专科学校

特色与优势：在师范教育方面有着深厚的底蕴和丰富的经验，开设多个师范类专业。

福建技术师范学院

特色与优势：根据教育部港澳台事务办公室的相关文件，可能成为对台单招院校之一。

这些学校都在福建单招中表现出色，具有较高的教学水平和良好的就业前景。建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。