根据2024-2025年抚州高校招生信息及综合排名，抚州600分左右可报考的大学及专业如下：

一、本科院校推荐

东华理工大学

2024年江西省内投档线约598分，是抚州重点建设高校，2025年校友会排名抚州市高校第一，综合实力强。

优势专业：测绘工程（省级一流）、资源勘查工程、勘查技术与工程等。

赣东学院

2021年转设为本科院校，2024年招生计划及录取分数线显示，600分左右可报考，王牌专业包括法学、资源勘查工程等。

南昌大学抚州医学院

2005年由江西医学院与南昌大学合并设立，2019年移交抚州管理，医学类专业录取线较高，适合对医学感兴趣的考生。

二、高职院校推荐

抚州职业技术学院

2024年招生计划显示，600分左右可报考，是抚州市高职院校排名第一，专业涵盖机械设计制造、护理等实用领域。

景德镇陶瓷大学

2025年校友会排名抚州市高职院校第一，以陶瓷艺术为特色，适合艺术或相关工科专业考生。

三、其他参考信息

分数段定位 ：600分在江西高考中属于中上水平，可参考近3年录取数据综合判断。

注意事项 ：具体录取结果受当年招生计划、专业热度及考生志愿影响，建议结合个人分数与兴趣选择院校，并参考《招生计划手册》或官方渠道获取最新信息。

以上推荐综合了高校排名、专业实力及录取分数线，供考生参考。