根据2024-2025年江西高考录取情况，赣州473分考生可报考的大学及专业如下：

一、本科院校推荐

江西理工大学

软科排名168位，是省、工、教共建高校，占地面积2600余亩，设有环境工程等专业。

注意：该校在赣州和南昌两地办学，环境工程专业需关注当年招生计划及分数线波动。

赣南师范大学

软科排名245位，省级重点师范类高校，教育部师范教育协同提质计划重点支持院校。

赣南医科大学

资质医学类高校，2025年赣州市重点建设高校，可报考临床医学、口腔医学等专业。

二、高职院校推荐

江西应用技术职业学院

职业院校排名全市第一，2025年新增人工智能技术、大数据技术等专业。

江西理工大学环境工程（赣州校区）

该校环境工程专业录取分数线可能浮动，需结合当年招生计划填报志愿。

三、其他选择

省内其他高校 ：如江西中医药大学、江西财经大学等，可结合兴趣和职业规划选择。

省外高校 ：部分民办或独立学院（如江苏大学京江学院、西安科技大学高新学院）可能录取，但需注意分数线差异。

四、报考建议

关注招生计划 ：部分热门专业（如环境工程）分数线波动较大，建议结合近年录取数据综合判断。

志愿填报策略 ：可参考“冲、稳、保”策略，设置3-4个院校志愿，并填报服从调剂。

省内高校优势 ：赣州本地高校（如江西理工大学、赣南师范大学）录取名额相对稳定，可优先考虑。

以上信息综合自多所高校官网及权威排名榜单，具体录取结果需以当年官方公布为准。