根据2023-2024年赣州市高校录取分数线数据，159分在赣州可报考的院校及专业如下：

一、专科院校录取情况

赣州职业技术学院

理科最低录取分数为240分（专科批）；

该专业近年录取分数线较稳定，159分略高于其历史最低分，录取可能性较大。

其他专科院校

赣州科技学院、和君职业学院、江西应用科技职业学院、赣南医学院、赣州卫生健康职业学院等专科院校的录取分数线普遍高于159分，可结合具体专业查询。

二、本科院校录取可能性

特殊招生计划

苏区专项计划 ：赣南医科大学2023年在赣州录取549分，但专项计划名额有限且竞争激烈；

国家专项计划 ：本科一批最低612分，159分无法达到。

普通本科录取门槛

2024年赣州本科一批最低分619分，159分远低于本科一批录取线；

若考虑降分录取或民办高校，部分民办本科（如赣南师范大学科技学院）录取线可能接近，但需结合当年招生计划和位次综合判断。

三、其他建议

分数波动因素 ：录取分数线每年因考试难度、招生计划调整等因素波动10-20分，建议考生结合近3年数据综合评估；

志愿填报策略 ：优先选择录取门槛较低的院校和专业，同时关注该校近年在本省的位次变化。

综上，159分在赣州可优先考虑赣州职业技术学院的专科专业，本科阶段需通过专项计划、降分录取或民办高校途径尝试。