新高考模式下，选化学的学生数量减少的原因主要有以下几点：

学习难度较大 ：化学学科本身难度较大，需要记忆的知识点多，且实验现象、物质性质等也需要大量记忆。此外，化学考试通常考察得细且难，往往超过所学内容，使得学生在学习过程中感到困难。

赋分制度的影响 ：在赋分制度下，化学科目可能因为难度较大，学生难以获得高分。尤其是当学霸们集中在物理、化学、生物等科目时，中等成绩的学生在赋分时没有明显优势。

专业要求 ：报考理工科专业通常要求选物理，而对化学没有硬性要求。这使得许多学生认为选择物理已经足够应对大部分专业要求，再选择化学会增加学习负担且可能不利于总分提高。

就业前景不乐观 ：化学专业的就业前景并不乐观，工资待遇和工作环境可能不如其他专业，导致学生不愿选择化学。

学科特点和认知 ：化学学科成果需要不断被别人验证，任何一个成果都需要别人证明其正误。这种学科特点导致学习化学的人相对较少，且社会对化学的认知和需求相对较低。

应试教育的功利思维 ：部分学校和考生存在应试教育的功利思维，倾向于选择容易得分的科目，从而避开了学习难度较大的化学。

选科策略和未来规划 ：学生在选科时会考虑未来的专业倾向性和机会最大化。例如，一些专业如临床医学通常要求选择化学作为选考科目之一，这影响了学生的选科决策。

综上所述，新高考模式下选化学的学生数量减少，主要是由于化学学科的学习难度较大、赋分制度的影响、专业要求的变化、就业前景不乐观、学科特点和认知以及应试教育的功利思维等多方面的原因。