厦门的公立职业学校涵盖多个领域，提供丰富的专业课程。以下是主要院校及特色专业整理：

一、综合类职业院校

厦门职业技术学院

覆盖机械工程、电子商务、酒店管理等专业，是厦门市重点建设的高职院校。

厦门工学院

以工科为主，包含机械设计、电气自动化等方向，注重实践与理论结合。

厦门海洋职业技术学院

专注海洋相关领域，如船舶与海洋工程、水产养殖技术等。

二、特色专业院校

厦门软件职业技术学院

信息技术类特色鲜明，涵盖软件开发、人工智能等前沿领域。

厦门城市职业学院

聚焦城市服务与管理，提供物流管理、城市规划等专业。

厦门艺术学校

艺术教育为主，包括音乐、舞蹈、美术等方向，培养艺术技能人才。

三、其他重要院校

厦门医学高等专科学校 ：医学类专业为主，如护理、药学等。

厦门工商旅游学校 ：涵盖工商管理、旅游服务、商务英语等实用型专业。

厦门技师学院 ：国家重点公办技工院校，拥有机械、电子、信息等多领域专业，实行“入学即入职、毕业即就业”模式。

四、新增或特色院校

厦门信息学校 ：专注信息技术教育，配备先进教学设备。

集美工业学校 ：工科为主，涵盖机械制造、自动化等方向。

注意事项

部分院校存在重复统计情况（如厦门城市职业学院在多个列表中），建议根据具体专业需求选择。建议通过厦门市教育局官网或各院校招生简章获取最新专业设置和招生信息。