高考最后一道大题不能做的原因主要有以下几点：

影响心态 ：最后一道大题通常难度较大，如果考生在这道题上花费过多时间而未能解决，可能会导致心态崩溃，进而影响其他题目的解答和检查。保持稳定的心态对于高考的整体表现至关重要。

时间分配 ：在高考中，时间分配是非常关键的。最后一道大题往往需要较长时间才能解答，而考生需要在有限的时间内完成所有题目。因此，从时间分配的角度考虑，不建议考生花费过多时间在最后一题上，而应确保前面题目的准确性和完整性。

区分学生层次 ：最后一道大题的主要功能之一是将不同水平的学生区分开来。对于成绩较好的学生，即使不能完全解答出这道题，也能通过展示解题思路和部分步骤来获得一定的分数。而对于成绩中等或较差的学生，即使尝试解答这道题，也可能无法得分，反而浪费宝贵的时间。

题目难度 ：最后一道大题通常综合性较强，涉及多个知识点的应用和多种解题技巧的结合。对于大部分学生来说，这道题可能超出了他们的能力范围，强行解答可能会导致错误率增加，反而影响整体得分。

综上所述，虽然最后一道大题在高考中占有重要地位，但考生应根据自身实际情况和考试时间，合理分配精力，确保能够完成其他更有把握的题目。在心态调整和时间管理方面，考生也需要有所准备，以应对可能出现的挑战。