高考期间关闭饮食店的原因主要有以下几点：

保障食品安全和质量 ：高考期间，考生需要在餐馆外解决用餐问题。如果周围餐馆不营业，考生们会面临饮食安全问题，不能保证食品的安全和质量问题，这会增加考生的压力和风险。

维护考场周边的安全和秩序 ：为了维护考场周边的安全和秩序，一些地方可能会对高考场所周边的商业活动进行限制或管制。例如，一些城市可能会规定高考期间商场、酒吧、KTV等娱乐场所暂停营业，以避免嘈杂的环境影响考生的发挥。

减少噪声干扰 ：高考期间，为了给考生提供一个良好的考试和休息环境，一些商铺可能会选择歇业，减少噪声干扰。例如，商铺关门可以避免商店里的宣传音乐影响到考生，同时减少客流，让考生通行更通畅。

配合相关部门的要求 ：高考期间，各企业团体及个人应积极配合相关部门的要求，为高考学子营造一个良好的考试环境。部分餐饮单位可能会暂停堂食，仅允许外卖服务，以减少人群聚集和噪声。

总的来说，高考期间关闭饮食店或限制商业活动，主要是为了保障考生的饮食安全和质量，维护考场周边的安全和秩序，减少噪声干扰，以及配合相关部门的要求，为考生营造一个良好的考试环境。考生和家长们应在考前提前妥善安排好自己的用餐问题，以免影响考试发挥。