高考家长在做饭时，可以注意以下几点：

营养均衡 ：确保每餐都有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。早餐可以包括鸡蛋、豆腐、燕麦片或全麦面包，提供足够的能量和营养。

易消化 ：选择容易消化的食物，如苦瓜排骨煲、青瓜、丝瓜等，避免过于油腻或辛辣的食物，以免引起肠胃不适。

增加食欲 ：可以通过一些烹饪技巧提高菜肴的香气和口感，如苦瓜排骨煲中的苦瓜先用开水灼过再炒，能够吊起胃口。

色香味俱佳 ：菜肴的色香味对考生有积极的心理作用，可以在烹饪时注意菜品的色泽和香味，使考生更有食欲。

合理安排时间 ：在高考前，家长可以提前规划好菜谱，将费时间的菜放在前面做，利用焖炖的时间准备其他菜，确保在高考期间食物能够及时准备好。

以下是一些适合高考家长做的饭菜示例：

苦瓜排骨煲 ：苦瓜切块，用开水灼过再炒，备用。排骨过水沥干后爆炒调味，放入砂煲底。上置炒好的苦瓜条，小火焗熟后，将排骨翻上苦瓜置锅底，再焗二十分钟，撒上葱花即可食用。

干锅肥肠 ：大肠翻过来去掉油脂多的部分，用面粉、小苏打、白醋揉搓后清洗。大肠煮水去腥后切块，炸至金黄，炒制入味即可。

韭菜炒鸡蛋 ：鸡蛋打散加淀粉搅拌均匀，煎至凝固后切丝。韭菜切段，炒至断生后加入鸡蛋丝，加盐调味即可。

西红柿炖鲜虾 ：鲜虾去壳去虾线，西红柿切块，豆腐切块焯水备用。热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色，加入西红柿块，炒至出汁，加入生抽和清水，煮开后加入豆腐块，炖煮10分钟，调入盐和鸡精即可。

蒜蓉蒸鱼 ：鱼洗净，用葱、姜、盐腌制10分钟。蒸熟后撒上葱花即可食用。

皮蛋瘦肉粥 ：瘦肉、皮蛋、香米、葱以及盐等。香米提前浸泡一两个小时，瘦肉煮熟后撕成条或切丁，皮蛋切块。米泡好后倒进锅里兑水大火煮，加入皮蛋和瘦肉，小火煮半个小时，撒盐及鸡精等调料，煨几分钟即可出锅。

鱼肉豆腐汤 ：鱼、豆腐、盐、料酒以及葱姜等。鱼处理好后煎至两面金黄，加入豆腐、葱姜等炖煮至汤汁呈现奶白，撒胡椒粉和香菜即可端上桌。

金针菜蒸排骨 ：金针菜、排骨、姜蒜末、蚝油、生抽、淀粉、料酒、盐等。金针菜泡发后与腌制入味的排骨抓匀，码放在盘子里，煮饭时顺便蒸熟即可。

这些建议旨在帮助家长在高考期间为孩子提供营养均衡、易消化且色香味俱佳的饭菜，以帮助他们保持良好的身体和心理状态。