湖北高考可以选择的大学包括以下几所：

武汉大学：

教育部直属的全国重点大学，国家“双一流”建设高校，以文、理、工、法、经、管、教育、艺术等多个学科门类著称。

华中科技大学：

教育部直属的综合性研究型全国重点大学，属于“双一流”、“985工程”和“211工程”大学。

华中师范大学：

教育部直属的综合性全国重点大学，属于“双一流”建设大学，以教师教育为特色，同时发展文理学科。

武汉理工大学：

教育部直属的全国重点大学，以工科为主，理、工、经、管、法、文、艺等多学科协调发展。

华中农业大学：

教育部直属的全国重点大学，以农业科学为优势，生命科学为特色，农、理、工、文、法、经、管等多学科综合发展。

中南财经政法大学：

教育部直属的全国重点大学，以经济学、法学、管理学为主干，兼有哲学、文学、史学、理学、工学、艺术学等学科门类。

中国地质大学（武汉）：

教育部直属的全国重点大学，以地球科学为主要特色，同时在资源与环境、工程技术、人文社科等领域具有较高的学术地位。

湖北大学：

湖北省属的重点综合性大学，以人文科学、社会科学、理学、工学为主要学科门类，多学科协调发展。

武汉科技大学：

前身武汉钢铁学院，以冶金工程、材料工程等专业办学实力强，同时电子信息类、计算机类、电气工程类专业也值得选择。

中南民族大学：

隶属于国家民族事务委员会的部属院校，以汉语言文学、法学、新闻传播、会计学等专业实力强，适合少数民族考生报考。

三峡大学：

位于宜昌市，以电气工程类专业出名，每年有大量学生入职国家电网。

长江大学：

位于荆州市，是一所综合性大学。

湖北工业大学：

以工科为主，兼有其他学科门类。

武汉工程大学、 湖北经济学院、 江汉大学、 武汉工业学院、 武汉科技学院、 湖北第二师范学院、 武汉体育学院、 湖北中医药大学、 湖北工程学院、 重庆大学、 南京农业大学等也是湖北省内较为知名的本科院校。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行报考。