在福建选择日语高考学习机构时，可以考虑以下几个选项：

厦门早稻田教育

成立于2007年，拥有17年的日语培训经验，是厦门市教育局批准的专业日语培训机构。

在福建厦门、泉州、湖南等地设有高考日语教学点或入驻学校授课。

以“勤奋、严谨、求真、务实”为宗旨，致力于帮助学生取得优秀的高考成绩。

樱花日语

由新世界教育创办的高端日语学习机构，依托其成功的日语本土化辅导经验。

提供全外教的豪华阵容，主要服务于留学学生，小班教学。

一飞外语

在福州很有名，注重教学品质，老师具有教资和留学经验。

提供高考日语课程，教学质量高。

福州花鸣教育

提供高考日语培训课程，有专门的教学老师配合外教进行教学。

课后有老师点评和作业，定期测试评估，确保学习质量。

厦门樱花国际日语

专门从事日语教学，是新世界教育集团旗下的品牌，有十多年的教学经验。

课程由专业教研团队研发，严把教学质量关，提供优质专职中教老师授课。

福建艺航教育

提供包括中考、高考和出国游学留学在内的一站式教育服务培训。

在福州、厦门、漳州等地设立多个校区，师资力量雄厚。

福建师范大学日语系和福州大学外国语学院

福建师范大学日语系是福建省唯一一所设有日语专业的高校，教学质量有保障。

福州大学外国语学院开设有日语专业，教学水平较高。

建议根据个人情况和需求，选择合适的培训机构。例如，如果注重教学品质和师资力量，可以考虑厦门早稻田教育或樱花日语；如果注重留学服务，樱花日语和厦门樱花国际日语较为合适；如果希望获得更全面的辅导，可以考虑福州花鸣教育和福建艺航教育。