高考考生吃中饭时应注意以下几点：

饮食均衡

主食：选择米饭、馒头、面条、包子等富含碳水化合物的食物，提供足够的能量。

荤菜：可以选择清蒸鱼、盐水虾、梅汁排骨、五香牛肉、肉丝炒莴苣、肉片炒灯椒、番茄炒鸡蛋、虾仁炒西葫芦、肉片豆腐炖蘑菇等，补充优质蛋白质和必需的脂肪酸。

素菜：摄入核桃山药炒香干、白菜烧豆腐、炒香菇胡萝卜丝、凉拌百合黄花菜、炒海带绿豆芽、西芹炒百合等蔬菜，补充维生素、矿物质和膳食纤维。

汤品：可以选择排骨冬瓜汤、番茄鸡蛋汤、紫菜汤、海带蘑菇鸡汁汤等，补充水分和营养。

适量摄入

建议吃7-8分饱，避免过饱导致午睡不舒服和下午疲劳。

避免过度油腻和刺激食物

烹饪菜肴时应避免加入过多的油、糖、盐、酱油等调味品，以防口味过重影响食欲和消化。

快餐类食品、油腻食品和含糖饮料应尽量避免，以免影响考生的身体和注意力。

注意饮食安全

尽量选择卫生的餐厅或自己家里制作食物，避免在外用餐和吃外卖食品，以防食物中毒。

生吃瓜果要用开水烫洗或消毒，确保食品安全。

合理安排饮食时间

午餐后应适当休息一段时间，避免立即投入复习或考试，让食物得到充分消化。

通过以上建议，高考考生可以保证中饭营养均衡、适量摄入，从而为下午的考试提供充足的能量和良好的身体状态。