龙岩高考美术生在选课时，应综合考虑以下因素：

个人兴趣和优势：

选择自己感兴趣和擅长的科目，有助于提高学习动力和成绩。

高校招生专业要求：

不同高校和专业对选课有不同的要求，需仔细研究目标专业的选科要求，选择符合要求的科目组合。

学习难度和时间安排：

艺术生文化课复习时间紧张，基础相对薄弱，因此应选择难度较低、逻辑一致性强的文科类科目组合，如历史+政治+地理、历史+政治+生物、历史+地理+生物、政治+地理+生物（物理、化学除外）。

成绩和排名：

选科时要参照自己的成绩和排名，选择选科人数多、赋分有优势的科目，以提高填报志愿的竞争力。

教学方式：

考虑自己的学习习惯，选择适合的教学方式，如线上或线下授课、小班或大班授课，确保教学时间与个人时间安排一致。

师资力量：

选择师资力量专业、有丰富教学经验的培训机构，有助于提高学习效果。

学费：

选择学费合理、透明度高的培训机构，确保性价比。

授课成果：

了解培训机构的口碑和实际教学成果，选择有良好口碑和实际成果证明的培训机构。

综上所述，龙岩高考美术生在选课时，应结合个人兴趣和优势、高校专业要求、学习难度和时间安排、成绩和排名、教学方式、师资力量、学费及授课成果等因素，选择最适合自己的科目组合和培训机构。