烟台的公办大学主要包括以下几所，综合多个权威来源整理如下：

一、综合类本科院校

烟台大学

省属重点综合性大学，由北京大学、清华大学援建，是山东省“一流学科”建设高校，拥有10个学科门类，涵盖文、理、工、医、经、管、教、艺等。

地址：山东省烟台市莱山区清泉路30号。

鲁东大学

原山东省交通学校，2006年更名为鲁东大学，是山东省重点建设高校，2014年获批博士后科研流动站，2020年入选“高水平学科”建设高校。

地址：山东省烟台市莱山区滨海中路191号。

二、理工类院校

山东工商学院

省属财经类高校，原中国煤炭经济学院，2017年获批博士立项建设单位，2020年入选“高水平学科”建设高校。

地址：山东省烟台市莱山区滨海中路191号。

烟台工程职业技术学院

专科院校，2012年成为首批“山东省应用型人才培养特色名校”，2019年新增工程教育特色专业。

三、医药类院校

山东中医药高等专科学校

专科院校，专注于中医药人才培养，是山东省重点建设高校。

四、其他说明

烟台职业学院 （专科）和 烟台汽车工程职业学院 （专科）也属烟台公办高校，但未列入本科院校名单。

部分信息来源将“烟台大学文经学院”等下属机构单独列出，但通常视为烟台大学的一部分。

以上信息综合了多个权威来源，涵盖截至2025年1月的最新动态。如需进一步了解具体专业或招生信息，建议访问各高校官网。