根据最新官方信息，增城江南新城及周边区域的大学及教育机构主要包括以下内容：

一、现有高校

广州华商学院

地址：增城区华商路1号

办学层次：本科

性质：民办

广州华立学院

地址：增城区广汕公路旁广州华立科技园华立路11号

办学层次：本科

性质：民办

广州应用科技学院

地址：增城区朱村街朱村大道东432号

办学层次：本科

性质：民办

广州华商职业学院

地址：增城区华商路1号

办学层次：专科

性质：民办

广州华立科技职业学院

地址：增城区广汕公路旁广州华立科技园华立路7号

办学层次：专科

性质：民办

广州珠江职业技术学院

地址：增城区

办学层次：专科

性质：民办

增城市广播电视大学

地址：增城区东桥东路57号

办学层次：本/专科

性质：公办

二、在建项目

广州松田职业学院改扩建工程

位于朱村街，占地面积6万平方米，规划建筑面积14万平方米，总投资6亿元，涵盖教学楼、实训楼等五大核心建筑，目前处于三期建设阶段。

三、其他说明

江南新城区域 ：

根据早期信息，江南新城曾规划广东工业大学华立学院、华南师范大学增城学院等高校，但部分院校存在信息更新延迟，建议通过广州市增城区人民政府门户网站核实最新动态。

权威信息来源 ：

以上信息综合自广州市增城区人民政府门户网站及中央、省、区政府网站，确保权威性。