以下是一些被认为就业难度较大的日本大学：

东京福祉大学 ：这所大学曾招收大量外国留学生，但第一学年结束后有大量学生失踪，暗示着招生标准可能较低。

城西国际大学 ：这所大学与国内很多大学有合作办学项目，有大量中国留学生，但教育质量受到质疑。

复大阪产业大学、八千代大学、江户川大学、流通经济大学 ：这些大学被列为日本最出名的五所野鸡大学之一，可能因为各种原因被质疑其教育质量。

北海道旭川大学、札幌大谷大学、札幌国际大学、苫小牧驹泽大学、函馆大学、北翔大学、北海商科大学、北海道情报大学、北海道千岁大学、北海道文教大学、稚内北星学园大学 ：这些大学被归类为F等级大学，通常意味着它们在硬件和软件设施、师资力量等方面可能不如其他更高等级的大学。

日本经济大学 ：这所大学因为无底线招收留学生而“声名远播”，并且以留学生为主，日本人学生比例非常低。

东京农工大学、京都工艺纤维大学、名古屋工业大学、电气通信大学 ：这些大学合称为“农纤名电”，虽然它们在特定领域有优势，但整体就业情况可能不如其他顶尖大学。

藤田医科大学 ：虽然医学专业的就业率接近100%，但考入难度极大，且学费昂贵，普通家庭难以承担。

会计专业 ：日本企业可能不会优先录用外国人，需要日语N1水平，并且要有丰富的实习经验。

师范类专业 ：日本教师职位优先录用本国公民，小学和中学老师通常不招收外国人。

新闻专业 ：开设此专业的院校较少，可选择教授不多，大部分院校大学院不单独开设新闻专业。

法学专业 ：竞争激烈，作为外国人难度更大，需要精通复杂法律知识并熟悉日本文化。

医学类专业 ：考入难度大，招生数量有限，普通家庭难以承担。

这些大学在就业方面可能存在一定的困难，但具体情况还需结合个人兴趣、专业选择、实习经历等多方面因素进行综合考虑。建议申请者在选择大学时，详细了解各大学的就业情况、专业排名、师资力量等信息，以做出更为明智的选择。