在澳大利亚，虽然大部分专业在申请时并不需要文书材料，但仍有一些例外情况。以下是一些需要文书的澳洲大学专业：

墨尔本大学 ：

商科专业 ：一般要求提供个人陈述（PS），对于MBA等研究类课程，有工作经验的申请者可能会提高成功率。

工程专业 ：需要提供在校期间的课程描述，以展示申请者的技术能力和研究兴趣。

教育学专业 ：

申请通常需要提供个人陈述或动机信，以展示申请者的教育背景、教学理念和研究兴趣。

法学专业 ：

申请可能需要提供个人陈述或动机信，以说明申请者为何选择该专业以及其职业规划。

管理类专业 ：

申请通常需要提供个人陈述或动机信，以展示申请者的领导能力、管理经验和职业目标。

护理专业 ：

申请可能需要提供个人陈述或动机信，以说明申请者的职业目标和相关经验。

艺术和设计类专业 ：

申请通常需要提供作品集（Portfolio），以展示申请者的创意和设计能力。

研究类课程 ：

尤其是博士（PhD）申请，通常需要提供三封推荐信，其中至少两封是学术推荐信，以证明申请者的学术能力和研究潜力。

莫纳什大学 ：

要求申请人在提交申请材料时需附上一篇两页的自我介绍Essay，介绍申请人的学术背景、研究兴趣、人生经历和目标等信息。

综上所述，虽然澳洲大学大多数专业在申请时不需要文书，但部分特殊专业如商科、工程、教育、法学、管理、护理、艺术和设计以及研究类课程等，可能需要提供个人陈述、动机信、课程描述或作品集等文书材料。建议申请者在申请前仔细阅读目标大学的官方申请指南，了解具体专业的文书要求。