根据现有信息，泾阳县有以下专业大学及机构：

一、普通本科院校

西安交通大学泾阳学院

西安交通大学下属的民办本科独立院校，共享西安理工大学的优质教学资源，设有16个本科专业，涵盖文、理、工、管、法、经济、教育等领域。

西北农林科技大学泾阳学院

西北农林科技大学的分院，专注于农业相关领域教育，提供农学、农业工程等专业。

西安理工大学高科学院

全日制普通本科独立院校，同样共享西安理工大学的资源，专业设置涵盖机械工程、材料科学、环境科学与工程等16个领域。

陕西师范大学泾阳学院

陕西师范大学的分支机构，学科覆盖哲学、文学、理学、工学、教育学、管理学等门类。

二、中等专业学校

泾阳职业中等专业学校

国家级重点中等职业学校，开设电子电工、机械加工、汽车运用与维修等专业，注重实践技能培养。

三、其他教育机构

咸阳泾阳开放大学

提供线上线下结合的终身教育培训，涵盖成人教育、职业培训等领域。

泾阳县老年大学

以老年教育为主，开展思政、安全、健康等课程，属于社会教育机构。

注意事项

部分信息来源权威性较低，建议通过官方渠道（如学校官网、教育局官网）核实最新情况。

不同学校招生专业可能随政策调整，具体以当年招生计划为准。

以上信息综合自多个非官方渠道，供参考。