根据搜索结果，湖北省内设有兽医相关专业的院校及专业信息如下：

一、本科院校

华中农业大学

动物医学专业是湖北省重点学科，成立于1978年，是国内外首批开设该专业的高校之一，涵盖畜牧兽医、禽病学、宠物诊疗等方向。

武汉兽医学院

隶属于华中农业大学，是独立高职院校，设有兽医药学、动物医学技术等专业，侧重动物疾病诊断、治疗及预防。

中南民族大学

动物医学专业师资力量强，教学条件优越，但未明确提及本科层次。

二、专科院校

湖北三峡职业技术学院

在畜牧兽医专科院校中排名第一，提供畜牧兽医专业，注重实践技能培养。

襄阳职业技术学院

畜牧兽医专业在省内专科院校中排名第二，侧重动物养殖与疫病防治。

湖北生物科技职业学院

2023年排名全省第一，专业涵盖畜牧兽医、动物医学技术等方向。

荆州职业技术学院

2023年排名第四，提供畜牧兽医专业及水生动物养殖技术。

恩施职业技术学院

2023年排名中上，专业方向包括动物疫病防控与养殖管理。

黄冈职业技术学院

2023年排名中上，动物医学专业注重实践与理论结合。

三、其他相关院校

武汉理工大学 ：动物医学专业方向新颖，处于快速发展阶段。

湖北兽医职业技术学院 ：以兽医专业为核心，涵盖宠物医学、水生动物医学等方向。

补充说明

湖北省无独立兽医学院，相关教学工作多由华中农业大学等高校承担。

不同院校在专业细分、教学重点上存在差异，建议根据职业规划选择合适院校。