根据搜索结果，以下是提供全校任选专业机会的大学及相关信息整理：

一、综合类与重点高校

中国科学技术大学

学生可在入学后1年、2年、3年三次重新选择专业，无专业大类限制。

北京大学

允许学生根据兴趣在全校范围内自主选择学院或学科，部分学部已设置新专业。

清华大学

本科阶段仅设1个专业，但通过自主设置机制动态调整专业结构。

北京师范大学

建立专业设置听证会制度，根据市场需求新增交叉学科专业。

上海交通大学

作为自主设置专业的6所高校之一，提供船舶与海洋工程、机械工程等特色专业。

浙江大学

每年新增3-5个综合性、交叉性新专业，涵盖计算机科学、材料科学等领域。

武汉大学

优先发展高新技术类本科专业，支持灵活的专业方向选择。

中山大学

入学后2年可重新选择专业，医学、生命科学等学科优势显著。

华南理工大学

入学后2年自主选择专业，工科、理学方向资源丰富。

南方科技大学

入学后2年可重新选择专业，新增2个中外合作办学项目。

二、特色专业任选院校

东华大学

理科试验班学满1年后，成绩合格者可在全校任选专业。

上海海事大学

以航运技术、经济管理为特色，涵盖工学、管理学、经济学等多学科。

南京林业大学

林科为优势，资源、生态等学科领域提供多样专业选择。

北京航空航天大学

航天、材料科学等领域的特色专业供选择。

北京理工大学

工科试验班（精工技术）后，可全校任选专业且学制灵活。

三、其他相关说明

自由分流机制 ：部分高校如上海交通大学、同济大学通过大类招生后设置实验班，学满1年或2年可分流至其他专业。

学科优势 ：例如复旦大学在法学、经济学领域，东南大学在工科、信息科学方面有突出表现。

建议考生结合自身兴趣、职业规划及高校招生简章，综合评估选择。部分高校的任选政策可能随时间调整，建议关注官方最新通知。