江苏省内开设纺织工程或相关专业的大学主要包括以下院校，综合多个信息源整理如下：

一、重点建设高校

江南大学

纺织科学与工程学院是江苏省重点建设学科，拥有硕士、博士授予权，曾获国家“211工程”和“双一流”建设高校称号，纺织轻工专业全国排名第四。

苏州大学

纺织轻工专业为国家级特色专业，教育部卓越工程师教育培养计划专业，江苏省品牌专业，综合实力在省内居前。

南通大学

开设纺织工程等专业，纺织科学与工程为省级重点学科，拥有纺织服装设计省级重点专业。

盐城工学院

纺织服装工程专业为省级重点专业，纺织机电技术专业在省内排名第一。

二、其他相关院校

常熟理工学院 ：纺织工程为省级特色专业，综合实力较强。

无锡江南大学纺织服装学院 ：省级重点专科，在纺织品设计领域具有较高声誉。

南通纺织职业技术学院 ：历史悠久的职业类院校，纺织类专业覆盖广泛。

三、补充说明

学科评估与排名 ：江南大学、苏州大学在纺织领域综合实力突出，江南大学纺织科学与工程学科获A+评级。

报考建议 ：不同院校专业设置和录取分数线差异较大，建议结合自身分数和职业规划选择，例如分数较高可优先考虑江南大学、苏州大学，分数稍低可考虑盐城工学院、南通大学等。

以上信息综合了2024-2025年最新数据，具体排名和招生政策请以各高校官方发布为准。