爱丁堡拥有多所著名的大学，以下是一些主要的大学：

爱丁堡大学 （University of Edinburgh） ：成立于1583年，是苏格兰最古老的高等教育机构之一。在科学、工程、医学等领域享有盛誉，并在社会科学和人文学科方面表现出色。爱丁堡大学是罗素大学集团、欧洲研究型大学联盟、科英布拉集团、Universitas 21等组织的成员。

赫瑞瓦特大学 （Heriot-Watt University） ：成立于1821年，是英国最古老的高等教育机构之一。拥有苏格兰边境校区、奥克尼校区、迪拜校区和马来西亚校区四个校区。在工程学、商业管理和应用科学等学科非常受欢迎。

爱丁堡龙比亚大学 （Robert Gordon University） ：成立于1964年，1992年获得大学地位。以职业导向教育为主，特别是在商业管理和艺术等领域享有良好的声誉。爱丁堡龙比亚大学位于爱丁堡市中心，提供多样的本科和研究生课程。

玛格丽特女王大学 （Queen Margaret University） ：位于爱丁堡，是一所知名的教育机构。

爱丁堡艺术学院 （Edinburgh College of Art） ：成立于1760年，是苏格兰最古老的艺术学院之一。拥有多个艺术专业，包括视觉艺术、表演艺术、音乐、建筑等。

爱丁堡皇家音乐学院 （Royal Conservatoire of Scotland） ：成立于1847年，是一所世界著名的音乐学院。拥有多个音乐专业，包括古典音乐、爵士乐、音乐剧等。

这些大学为学生提供了丰富多样的学科选择和优秀的教育资源，并在全球教育和研究领域具有一定的影响力。