宿迁市有多位大学生创业者，以下是一些具体的例子：

韩坤和张特笠 ：他们大学毕业后回乡种植瓜蒌，成立了兴呱呱瓜子有限公司，利用专业优势实现了自己的创业梦，并带领村民共同致富。

彭华和吕曼曼 ：他们投资50余万元创办了宿迁市爱蝶工艺品工作室，主要产品包括蝴蝶标本、蝶翅画等，并提供定制与租赁服务。该项目在网上销售业绩显著，曾位列淘宝蝴蝶工艺品行业第一。

郑国强、张南溪、开保义等10位大学生村官 ：他们在宿豫区任村官期间，积极参与创业，领办兴办各类项目66个，建成精品创业示范园16个，直接带动2600多名群众就业增收。

马浩 ：他大学毕业后放弃在城市的工作机会，回到家乡泗洪，创办了草莓采摘休闲中心，走上了农业道路。

得一中医诊所 等20个项目为宿迁市大学生优秀创业项目，拟认定“艺森园”1个基地为市级创业基地。

京牛现代农业发展项目 、 30万羽无抗蛋鸡养殖项目 和 美芽萌物 为2021年宿迁市大学生优秀创业项目。

绿沭实验室建设 等20个项目为2022年宿迁市大学生优秀创业项目。

银造匠品——手工金银饰品推广营销 和 魔豆——少儿模特成长基地 为2023年江苏省大学生优秀创业项目。

现代化智慧养老院 项目由2021级高护3班周一铭等七位同学共同创立，旨在通过引入现代科技，打造一个集生活照料、健康管理、精神慰藉于一体的智慧养老平台，为老年人提供更加便捷、舒适、安全的居住环境。

这些例子展示了宿迁市大学生在农业、工艺品制作、乡村旅游、医疗、现代农业等多个领域的创业实践，他们通过创新思维和专业知识，不仅实现了个人价值，还带动了当地经济的发展和就业。