高考学生中午的饮食应该以清淡、易消化、营养均衡为原则。以下是一些建议：

主食选择 ：

米饭 ：提供充足的碳水化合物，是高考期间的主食首选。

馒头、花卷 ：提供碳水化合物和膳食纤维，有助于消化。

杂粮饭 ：如杂粮米饭，增加膳食纤维摄入，有助于维持血糖稳定。

蛋白质来源 ：

瘦肉、鱼类、鸡蛋 ：提供优质蛋白质，有助于恢复体力和大脑功能。

豆制品 ：如豆腐、豆干，补充植物蛋白，有助于维持肌肉健康。

蔬菜摄入 ：

时令蔬菜 ：如黄瓜、西红柿、绿叶蔬菜，提供维生素和矿物质，有助于消化和保持清爽。

根茎类蔬菜 ：如胡萝卜、土豆，提供能量和膳食纤维。

汤类选择 ：

清汤 ：如番茄鸡蛋汤、紫菜汤，提供水分和营养，有助于保持身体的水分平衡。

骨汤 ：如排骨汤、鸡汤，提供蛋白质和矿物质，有助于恢复体力。

水果摄入 ：

水果 ：如苹果、香蕉，提供维生素和糖分，有助于提高身体的免疫力和精力。

饮食注意事项 ：

避免油腻和辛辣食物 ：以免影响消化和引起疲劳。

控制食量 ：午餐不宜吃得过饱，建议吃七八分饱，以免影响下午的考试状态。

保持饮食多样性 ：确保摄入各种营养素，有助于维持身体和大脑的健康。

综上所述，高考学生中午的饮食应以米饭、馒头等主食为主，搭配瘦肉、鱼类、鸡蛋等优质蛋白质，以及丰富的蔬菜和适量的汤类，保持饮食清淡、易消化、营养均衡。同时，注意控制食量，避免油腻和辛辣食物，以保持最佳的学习状态。