郑州大学英语系（外国语与国际关系学院）的专业设置和课程体系较为完善，涵盖语言文学和科技英语两个主要方向，具体如下：

一、专业方向

语言文学方向

主要招收文史类学生，侧重英语语言、文学、翻译等领域知识教育，培养具备扎实语言基础和文学素养的复合型人才。

课程包括综合英语、英美文学、翻译理论、语言学概论等核心课程。

科技英语方向

面向理工类学生，强化科技领域英语应用能力，课程涵盖科普英语、商务英语、工程英语等特色课程。

二、主干课程

基础课程 ：英语精读/泛读、听力、语法、口语、写作等。

专业课程 ：英汉/汉英翻译、跨文化交际、社会语言学、比较文学、文学史等。

方向特色课程 ：科技英语阅读与翻译（科技英语方向）、外交话语学（语言文学方向）。

三、教学资源

拥有省级一流课程3门（如《外国文学名著思辨阅读》）、校级精品课程2门（如《综合英语》）。

科研创新团队1个（英美文学中的转型话语研究），承担国家级规划教材3部（《西方文化》《快速阅读》）。

设有英语笔译、口译等专业硕士学位授权点，涵盖5个方向。

四、培养目标

培养德智体美劳全面发展的高素质外语人才，具备扎实的语言基础、宽广的知识面和强的跨文化交际能力，能在教育、外事、经贸、科研等领域从事教学、翻译、管理等工作。

以上信息综合了多个权威来源，涵盖课程设置、教学资源及培养方向，供全面参考。