学古筝的中专专业选择可以包括以下几种：

古筝演奏专业 ：专注于古筝演奏技巧和表演能力的培养，学生将学习古筝的基本演奏技巧、乐理、音乐史和音乐欣赏等知识，同时参加古筝演奏的实践训练。

古筝指导专业 ：培养艺考生成为古筝演奏的指导教师，学生将学习古筝演奏技巧和教学方法，同时培养音乐教育方面的知识，以便能够教授学生古筝的基本技能和知识。

民乐制作与修复专业 ：对古筝乐器制作和修复有兴趣的古筝艺考生可以考虑报考这个专业，学习古筝乐器的制作和修复技术，为保护和发展古筝艺术做出贡献。

音乐教育专业 ：培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握系统的音乐专业知识和基本理论，具备运用音乐技能进行音乐教学的能力，从事中小学音乐教育的教师。

音乐学专业 ：研究音乐的所有理论学科，学生主要学习音乐史论、音乐教育等方面的基本理论和基础知识，接受音乐理论与实践方面的基本训练，具有音乐研究、教学等方面的基本能力。

作曲与作曲技术理论专业 ：学习作曲技巧和理论，提升创作能力，适合对古筝创作和作曲感兴趣的学生。

流行音乐专业 ：关注现代流行音乐，包括古筝的现代应用。

音乐治疗专业 ：运用音乐进行治疗，古筝可以作为治疗工具。

选择适合的专业时，可以考虑个人的兴趣、技能和职业目标。例如，如果对古筝演奏和表演有浓厚兴趣，可以选择古筝演奏专业或古筝指导专业；如果对古筝乐器的制作和修复感兴趣，可以选择民乐制作与修复专业。