长沙商贸旅游职业技术学院的专业设置涵盖了多个领域，以下是一些王牌专业：

会计专业 ：培养学生会计方面的理论和实践能力，包括财务会计、管理会计、成本会计等知识和技能。

烹饪工艺与营养（湘菜）专业 ：专注于烹饪工艺和营养学，特别是湘菜方向。

餐饮管理专业 ：培养学生餐饮管理方面的理论和实践能力。

旅游管理专业 ：培养学生旅游服务和管理方面的理论和实践能力，包括旅游学、酒店管理、旅游英语等知识和技能。

市场营销专业 ：培养学生营销方面的理论和实践能力，包括市场调研、营销策划、销售技巧等知识和技能。

物流管理专业 ：培养学生物流管理方面的理论和实践能力，包括供应链管理、物流规划、仓储管理等知识和技能。

会展策划与管理专业 ：培养学生会展策划和管理方面的理论和实践能力。

高速铁路客运服务专业 ：培养高速铁路客运服务方面的专业人才。

空中乘务专业 ：培养空中乘务方面的专业人才。

软件技术专业 ：培养软件技术方面的专业人才。

大数据技术专业 ：培养大数据技术方面的专业人才。

人工智能技术应用专业 ：培养人工智能技术应用方面的专业人才。

移动应用开发专业 ：培养移动应用开发方面的专业人才。

金融服务与管理专业 ：培养金融服务与管理方面的专业人才。

大数据与财务管理专业 ：培养大数据与财务管理方面的专业人才。

大数据与会计专业 ：培养大数据与会计方面的专业人才。

大数据与审计专业 ：培养大数据与审计方面的专业人才。

这些专业中，有些是国家级和省级的重点专业，如餐饮管理、旅游管理、会展策划与管理、市场营销、烹调工艺与营养、会计等。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些王牌专业，因为它们在行业内具有较高的认可度和就业前景。同时，专业设置可能会随时间变化，正式填报时需要以学校官网公布的数据为准。