河南正在建设或计划建设的大学包括以下几所：

河南信息科技学院：

以河南理工大学鹤壁工程技术学院为基础设立。

河南工业职业技术大学：

以河南工业职业技术学院为基础设立。

郑州卫生健康学院：

以郑州澍青医学高等专科学校为基础。

黄河水利职业技术大学：

以黄河水利职业技术学院为基础。

豫北医学院：

正在争取复建。

河南国医学院：

争取复建的“张仲景国医大学”。

一流大学郑州研究院：

2023年启动建设，计划引进落地10家一流大学、科研机构。

河南电子科技大学：

正在规划建设中。

洛阳文化旅游职业学院 、 周口文理职业学院、 信阳艺术职业学院、 郑州城建职业学院：

正在建设或筹建中。

郑州航空航天大学：

依托郑州航空工业管理学院筹建。

河南师范大学科技创新港：

位于新乡平原示范区，计划于2025年底建成投入使用。

黄河生物科技学院：

位于河南焦作市城乡一体化示范区，计划分为两期建设。

河南开封科技传媒学院（新校区）、 河南省民政学校（新校区）：

正在建设中。

南阳工艺美术职业学校、 濮阳科技职业学校、 商丘幼儿师范高等专科学校、 周口理工职业学院、 焦作新材料职业学院、 开封职业学院、 洛阳商业职业学院、 郑州软件职业技术学院、 郑州智能科技职业学院、 郑州食品工程职业学院、 郑州汽车工程职业学院、 郑州美术学院：

这些学校中包括一所本科院校和其他专科院校。

这些大学的建设旨在提升河南省的教育水平和推动经济社会发展。建议关注河南省教育厅和相关部门的官方公告，以获取最新和最准确的信息。