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物理发酵是怎么回事，有没有大佬在？求高手帮忙看看这个！
答精选答案
物理发酵是利用物理条件（如温度、湿度、氧气等）来促进微生物（如酵母菌、细菌）进行发酵过程的一种方法。
通过控制环境条件，可以更好地调控微生物的生长和活动，从而加快发酵过程。常见的物理发酵包括面包、酸奶、酱油等食品的制作过程。
例如，在制作面包时，通过控制面团的温度和湿度，可以促进酵母菌进行呼吸作用，产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵。
物理发酵不仅可以提高发酵效率，还可以保证食品的质量和口感。
答其他回答（1条）
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理性的白痴评股
2026-09-30 10:29:52
物理发酵就是自然发酵，不添加发酵用的微生物。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“往事都不见”！
希望本篇文章《物理发酵是怎么回事》能对你有所帮助！
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本文概览：物理发酵是利用物理条件（如温度、湿度、氧气等）来促进微生物（如酵母菌、细菌）进行发酵过程的一种方法。通过控制环境条件，可以更好地调控微生物的生长和活动，从而加快发酵过程。常见的物理发酵包括面包、酸奶、酱油等食品的制作过程。例如，在制作面包时，通过控制面团的温度和湿度，可以促进酵母菌进行呼吸作用，产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵。物理发酵不仅可以提高发酵效率，还可以保证食品的质量和口感。