自学自考牙医是一个复杂且挑战性的过程，因为牙医是一个高度专业化的领域，涉及到医学、生物学、化学等多学科知识。

然而，如果你有强烈的兴趣和自学能力，以下是一些可以采取的步骤：

1. **基础知识学习**：首先，你需要掌握医学和生物学的基础知识，包括解剖学、生理学、微生物学等。

2. **专业课程学习**：牙医的专业课程包括牙医学、口腔外科、修复学、预防学等。你可以通过网络课程、大学开放课件等方式学习这些课程。

3. **实践技能培养**：理论知识需要通过实践来巩固。你可以通过模拟实验、实习机会或参与牙科诊所的工作来提高实践技能。

4. **考取相关资格**：在不同国家，从事牙医职业可能需要相应的资格证书。你需要了解目标国家的牙医资格考试要求，并准备相应的考试。

5. **持续学习和实践**：牙医领域不断有新的技术和知识出现，因此，持续学习和实践是非常重要的。原因说明：

1. **专业性要求高**：牙医是一个要求高度专业的领域，涉及到对人体健康的重要干预。因此，没有经过正规教育和训练，自行学习牙医知识是非常危险和不推荐的。

2. **法律法规限制**：在很多国家，牙医执业需要相应的资格证书和执照，未经许可的实践可能会违法。

3. **实践难度大**：牙医不仅是理论知识，大量的实践技能也需要在专业的环境和指导下学习。

4. **风险高**：牙科操作涉及到口腔内的精细手术，如果没有专业知识和技能，可能会对患者造成严重伤害。因此，虽然理论上可以通过自学获取一定的牙医知识，但实际操作和执业则需要通过正规的教育和训练，获得相应的资格和执照。如果你对牙医感兴趣，建议通过报名正规的牙医学院或参加牙医培训班来系统学习。