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酱香饼做出来怎么这么硬，求高手给解答
答精选答案
饼会硬有很多因素，烙饼的温度，油量的掌握。
面粉的和面。
1. 如果是半烫面就稍微硬点，如果是死面就软点，而且死面烙饼必须起层，不起层就发硬。
2. 烙饼一定要等温度够了再下锅，温度不够下锅，饼在锅里时间长了水分就蒸发的多了也发硬。
3. 烙饼时油越多，烙出的饼凉了就越硬。适当的放油很重要。希望对你有所帮助！
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希望本篇文章《酱香饼做出来怎么这么硬》能对你有所帮助！
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本文概览：饼会硬有很多因素，烙饼的温度，油量的掌握。面粉的和面。1. 如果是半烫面就稍微硬点，如果是死面就软点，而且死面烙饼必须起层，不起层就发硬。2. 烙饼一定要等温度够了再下锅，温度不够下锅，饼在锅里时间长了水分就蒸发的多了也发硬。3. 烙饼时油越多，烙出的饼凉了就越硬。适当的放油很重要。希望对你有所帮助！