问问题描述
多少度、时细菌会被冻死，跪求万能的网友，帮帮我！
答精选答案
般来说细菌怕高温的100°开水，大多数的细菌在100°高温下，10分钟就可以杀灭，少数细菌最高温和最低温都不可杀灭。
如果是不耐高温的细菌，比如某些如破伤风等细菌，必须是在常温下用100度的沸水蒸煮，细菌在10分钟后会死亡，20分后以后可以保证完全灭菌，发生凝固。极少数细菌可在无氧、超低温、超高温、辐射、氮化情况下依然存活。如大肠80度以上，沙门60－80度，如有芽孢最起码在120°高温下，15-20分钟可杀灭，沸水蒸煮至少要40分钟，细菌芽胞才可以杀灭。
答其他回答（2条）
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乐观的自由星星
2026-09-30 10:06:38
细菌不会被冻死。与细菌来说，湿度和温度适宜时，繁殖速度会特别快，冰箱冷藏的原理其实就是利用温度低，是细菌的繁殖速度减慢来延长食物的保质期，对于细菌来说，温度降低只会使繁殖速度减慢，并不能被冻死，温度恢复时，细菌可以恢复繁殖状态。
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乐观的自由星星
2026-09-30 10:06:38
少部分细菌在零下5度会被冻死。细菌对低温的耐受性较强，大多数细菌在液态空气（-190℃）或液态氧（-252℃）下可被冻死。
大多数细菌的繁殖体在干燥空气中很快死亡，有些菌如结核杆菌对干燥耐力强，在干痰中保存数月后仍有传染性，干燥不能作为有效的灭菌手段，只能用于保存食物，但细菌在湿度<15%、真菌在湿度<5%时，均不利其存活。
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评论列表（4条）
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本文概览：般来说细菌怕高温的100°开水，大多数的细菌在100°高温下，10分钟就可以杀灭，少数细菌最高温和最低温都不可杀灭。如果是不耐高温的细菌，比如某些如破伤风等细菌，必须是在常温下用100度的沸水蒸煮，细菌在10分钟后会死亡，20分后以后可以保证完全灭菌，发生凝固。极少数细菌可在无氧、超低温、超高温、辐射、氮化情况下依然存活。如大肠80度以上，沙门60－80度，如有芽孢最起码在120°高温下，15-20分钟可杀灭，沸水蒸煮至少要40分钟，细菌芽胞才可以杀灭。